Cailles aux champignons
Caille bardées rôties en cocotte fonte accompagnées de mini champignons.
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Cailles farcies aux champignons de Paris
Une recette de cailles rôties et farcies, servies sur un lit de riz sauvage. Un plat idéal à partager autour d'une table de fête.
Brochettes périgourdines
Palets de chèvre lardés, magret de canard fumé, oeufs de caille et tomates cerises bien piqués.
Cailles d'automne aux raisins
Avec l'automne qui s'installe (nous avons commencé les feux de cheminée) ces cailles aux raisins sont tout à fait dans l'ambiance cosy d'entre deux saisons...Elles sont…
Cailles aux saveurs d'agrumes façon parmentier
Cailles confites aux agrumes, raisins et lardons surmontées de purée de pommes de terre aux éclats de marrons
Caille au foie gras
Une recette de cailles gourmandes ... pour les fêtes ou pas !
Cailles forestières
C'est une recette classée moyennement difficile, le moelleux des cailles avec le sucré du Malaga sur les petits légumes est un vrai plaisir.
Cailles aux raisins farcies au foie gras sur Canapés
Cailles facies sur un toast savoureux.
Cailles rôties aux pois gourmands
Mes cailles sont roties et braisées avec une chiffonnade d'oignons champignons lardons le tout arrosé d'un peu de vin blanc.
Cailles roties poires et toast de roquefort société
Une caille alliant la douceur de la poire et le fondant du roquefort.
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