Elle donne un parfum inoubliable au pain d'épices et aux biscuits de Noël. Cette épice qui provient du Sri Lanka parfume principalement les recettes sucrées : gâteaux, chocolat, compotes, salades de fruits... Un peu de Miel et une pincée de Cannelle dans le thé donne aussi un goût fort agréable. On la retrouve en version moulue ou en bâton, elle parfume aussi très délicatement des plats salés.