Civet de lièvre
Un classique de la gastronomie française, c'est une recette qui demande du temps de préparation et de cuisson mais le résultat est fameux.
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Civet de lapin
Un civet de lapin fermier
Civet de zourite (poulpe)
Voici une recette de cari de poulpe à base de zourite cuite à l'étouffée avec une garniture aromatique et du vin rouge.
Civet de biche aux marrons
J'ai réalisé un civet de biche classique auquel j'ai ajouté des marrons ce qui a donné une sauce particulièrement onctueuse. Je l'ai préparé sur 3 jours
Civet de canard
Avec le canard changer du civet traditionel.
Civet de canard à la réunionaise
Un plat typique parfumée délicatement aux clous de girofle.
Civet de homard et son risotto
Une recette idéale pour les fêtes, une tuerie gustative et visuelle si l'on utilise du riz noir.
Civet de marcassin à la rochettoise
Aucun des convives qui l'on goûté n'on été deçu
Civet d'huîtres et œufs de caille
Purée de pois cassés épicée au gingembre, clou de girofle et poivre, garnir d'huîtres et oeufs de caille pochés.Napper d'une sauce au vin rouge, le tout surmonté de rouelles…
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