Souvent critiquée, la cuisine anglaise regorge pourtant de délicieuses recettes. Les plus connues sont le fish and chips, le yorkshire pudding et le crumble. Les anglais sont aussi réputés pour leur petit déjeuner très copieux à base de lard, d'haricots, de pain, d'oeufs et de champignons.
Muffin sucré
Muffin british pour le petit déj.
Yorkshire pudding
L'accompagnement anglais classique du rôti de boeuf
Cheesecake destructrée
Faire une pâte de muesli et de gâteaux biologiques au café. Puis faire une crème aux yaourts, sucre oeufs. Et enfin une compote de fruits.
Mousse au lemon curd et shortbreads à la cardamome
Cette recette vient tout droit de Grande-Bretagne. J'y ai remplacé la traditionnelle "clotted cream" par du mascarpone. Dans cette mousse au citron et au lemon…
Eton Mess "allégé"
Ma version d'un dessert tradi anglais, sans crème fouettée mais une variante très française.
Eton mess en verrine basilic et chocolat
Des meringues craquantes à la fraise des bois et aux pépites de chocolat, un appareil crémeux à la fraise et une chantilly au basilic.
Eton mess version légèreté printanière
Tant qu'à désordonner un peu plus le dessert printanier Eton mess, je l'ai revisité version légèreté, moins de sucre (meringue) mais quelques légers flocons de riz, moins…
Eton mess version nature verte et légère
Crème verte à la courgette, pâte d'amande et thym citron (au kuzu), biscuits croquants minceur, et fraises. Plaisir vrai, frais, léger et nature.
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