Cuisine de chefs

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Châtaigne-partie entre copains

Cette recette a été créée pour le concours Recettes automne Aquitaine.

(16 notes)

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Crème glacée aux noix et vin de noix du Périgord

Crème glacée aux noix et vin de noix du Périgord

(15 notes)

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Risotto de soja à l'huitre de Thierry Marx

Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

(16 notes)

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Sur un carpaccio de thon frais, la salade de riz de Camargue à la menthe fraîche

(16 notes)

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La soupe de riz de Camargue au lait de coco, amandes fraîches et fraises de saison

L'ensemble ne doit pas être trop compact, mais doit plutôt ressembler à une soupe épaisse, au besoin ajouter du lait de coco. d'amand1

(16 notes)

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Soupe de pain à la tomate

Une recette tirée du livre "Nature" d'Alain Ducasse édité aux Editions Alain Ducasse.

(16 notes)

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Mousse onctueuse au poivron rouge, anchoïade provençale taillée au couteau.

Une recette inédite de Denis Rippa, Chef de La Méditerranée.

(16 notes)

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Cuisse de pintade fermière grillée, salade de choucroute crue au cumin

Une belle recette d'Eric WestermannChef et restaurateur une étoile Le Buerehiesel Strasbourg

(16 notes)

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Emincé de dodine de pintade farcie aux trompettes de la mort, tatin d'oignons et ses pointes d'asperges

Recette proposée par Christophe Romain Chef Le Chalut - Lyon

(16 notes)

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Gnocchi bolognaise

Recette proposée par Richard Bagnol du restaurant l'Oulo à Mazan (84380)

(19 notes)