Vous regardez : La soupe de riz de Camargue au lait de coco, amandes fraîches et fraises de saison
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50min
Facile
Bon marché
L'ensemble ne doit pas être trop compact, mais doit plutôt ressembler à une soupe épaisse, au besoin ajouter du lait de coco. d'amandes fraîches écossées (à défaut utiliser des fruits secs amandes, pistaches, raisins,..)
Ingrédients (6 personnes)
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Laver le riz à grande eau.
- 2L'égoutter.
- 3Faire bouillir le lait et la crème.
- 4Couper la gousse de vanille en deux
- 5Ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue et le zeste de citron.
- 6Ajouter le riz.
- 7Faire cuire environ 20 minutes sans cesser de remuer.
- 85 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le lait de coco.
- 9Retirer du feu.
- 10Laisser reposer au frigidaire.
- 11Laver les fraises.
- 12Tailler en gros dés.
- 13Mélanger au riz au lait les amandes et une partie des fraises.
- 14Retirer la gousse de vanille et le zeste de citron.
- 15Garnir les assiettes creuses.
- 16Disposer dessus quelques dés de fraises, quelques zestes d'orange confits.
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Servir bien froid.
Conseils
Voici une variante avec du jambon et du chorizo.
