Cuisine de chefs

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Filet de canette 'rosé' et asperge blanche vinaigrette Crème fouettée, herbes fraiches

Recette du Chef cuisinier Haberland Cyril

(16 notes)

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Saumon sauvage rose du pacifique et colin sauvage d'Alaska froids, vinaigrette passion

Une recette proposée par Chef Marc Marchand pour ASMI

(15 notes)

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Far au cidre doux

Une recette proposée par Antony Cointre, cuisinier ambulant

(16 notes)

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Blancs de poularde, gelée de Vin Jaune, topinambours et Comté

Une recette créée par Mauro Menichetti, chef-cuisinier du restaurant «Nzet» à Gand.

(16 notes)

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Sandwich à la truffe de Michel Rostang

Une recette facile et délicieuse.

(16 notes)

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Riz moelleux de canard

Une recette proposée par Alberto Herraiz pour IGP Canard du Sud Ouest.Entre paella et risotto, une autre façon de cuisiner le riz avec du canard, en utilisant du fo1

(16 notes)

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Tapas de cous de canard et abricots à la plancha

Une recette proposée par Alberto Herraiz pour IGP Canard du Sud Ouest. Une technique bien particulière pour cuire, à la plancha, des oreillons d'abricot et des tran1

(15 notes)

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Cous de canard toastés à l'ail fumé d'Arleux

Par Jean Marc Notelet.Sur des tartines de pain de campagne frottées à l'ail d'Arleux, un ail picard fumé à la tourbe, des effilochés de cous de canard cuits dans un1

(15 notes)

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Pot au feu de cuisse de canard, genièvre de houlle et chicorée

Une recette proposée par Jean Marc Notelet pour IGP Canard du Sud Ouest. Le pot-au-feu façon ch'ti, avec des cuisses de canard d'abord flambées au genièvre, puis cu1

(16 notes)

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Canard laqué pékinois et crêpes de riz

Par Philippe Labbé et Franck Xu.Pour tout savoir enfin sur cette recette mythique de canard à la peau si croustillante. D'abord ébouillanté, puis laqué et suspendu1

(16 notes)