Filet de canette 'rosé' et asperge blanche vinaigrette Crème fouettée, herbes fraiches
Recette du Chef cuisinier Haberland Cyril
Saumon sauvage rose du pacifique et colin sauvage d'Alaska froids, vinaigrette passion
Une recette proposée par Chef Marc Marchand pour ASMI
Far au cidre doux
Une recette proposée par Antony Cointre, cuisinier ambulant
Blancs de poularde, gelée de Vin Jaune, topinambours et Comté
Une recette créée par Mauro Menichetti, chef-cuisinier du restaurant «Nzet» à Gand.
Sandwich à la truffe de Michel Rostang
Une recette facile et délicieuse.
Riz moelleux de canard
Une recette proposée par Alberto Herraiz pour IGP Canard du Sud Ouest.Entre paella et risotto, une autre façon de cuisiner le riz avec du canard, en utilisant du fo…
Tapas de cous de canard et abricots à la plancha
Une recette proposée par Alberto Herraiz pour IGP Canard du Sud Ouest. Une technique bien particulière pour cuire, à la plancha, des oreillons d'abricot et des tran…
Cous de canard toastés à l'ail fumé d'Arleux
Par Jean Marc Notelet.Sur des tartines de pain de campagne frottées à l'ail d'Arleux, un ail picard fumé à la tourbe, des effilochés de cous de canard cuits dans un…
Pot au feu de cuisse de canard, genièvre de houlle et chicorée
Une recette proposée par Jean Marc Notelet pour IGP Canard du Sud Ouest. Le pot-au-feu façon ch'ti, avec des cuisses de canard d'abord flambées au genièvre, puis cu…
Canard laqué pékinois et crêpes de riz
Par Philippe Labbé et Franck Xu.Pour tout savoir enfin sur cette recette mythique de canard à la peau si croustillante. D'abord ébouillanté, puis laqué et suspendu…
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