Cuisine de chefs
Noix de saint jacques à la fondue de poireaux
Le délice des noix de saint jacques (ou de pétoncles) , flambées au pastis et accompagnées d'une délicieuse fondue de poireaux.
Noix de Saint-Jacques en velours de corail
Par Claude ESPRABENS, Château la Chenevière à Port en Bessin.
Le foie gras au naturel confit dans sa graisse et les grosses frites au sel
Recette du Chef Michel GUERARD.
Noix de saint jacques aux lamelles de foie gras
C'est une entrée qui est accompagnée d'une fondue de poireau
Dinde de Noël
Dinde farcie cuite en cocotte avec sauce à la figue
Degue
Plat d'origine bambara que les sénégalais aiment consommer au goûter et qui peut faire office de dessert.
Quenelles de brochet (Farce)
La recette de Christophe Pacheco, un vrai bonheur ! Un vrai recette de pro...
Coffre de palombe rôti, Têtes de cèpes piquées à l'ail, Coings fondants au Porto et sauce salmis.
La recette de Stéphane Carrade, chef de Chez Ruffet ! 2 étoiles au Michelin...
Manchons de canard grillés façon tandoori, achards de tomate et yuzu
Une recette proposée par Antoine Heerah pour IGP Canard du Sud Ouest.Marinés dans un mélange d'épices tandoori et de jus de yuzu, des manchons de canard caramélisés…
Les huîtres creuses de Normandie en nage glacée de cornichons
Laurent CESNE, La Marine à Barneville-Carteret.
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