Cuisine de chefs
Feuilleté de Sole rôtie aux huîtres Spéciales de Claire Marennes Oléron pochées, bouillon au curry madras
Une belle recette d'huîtres de Johan LECLERRE " La Maison des Mouettes1 rue des Claires 17440 AYTRATel : 05 46 44 29 11
Fines de Claire verte Marennes Oléron, poireau du Haut Poitou, raisin et bouillon safrané de l'angoumois
Une belle recette d'huître de Marion MONNIER " La Table de Marion10 pl Blair 17100 SAINTES
Mikado de fraises Label rouge
Recette originale de Vincent Poussard " Quai des Saveurs
Suprême de pintade au lard risotto de haricots tarbais au Brebis de la Vallée d'Ossau
Recette proposée par Yannick DelpechRestaurateur et Chef deux étoilesL'Amphitryon - Colomiers (31)
Tagliatelle aux crevettes, purée de betterave rouge et crème de betterave
Recette de Richard Bagnol du restaurant l'Oulo à Mazan
Pâtes au potimarron, sauce caramel et sorbet au citron
Recette de Richard Bagnol du restaurant l'Oulo à Mazan (84380)
Huîtres Spéciales de Claire Marennes Oléron lutées au caviar d'Aquitaine et sa compote d'oignons doux
Recette suggérée par Christopher Coutanceau" Restaurant Richard et Christopher CoutanceauAllée du Mail Plage de la Concurrence 17000 La Rochelle
Huître au gingembre, granité de concombre à l'eau de mer
Recette suggérée par Xavier Taffart " Restaurant L'Aquarelle 22 route Candé 17920 Breuillet
Tart'in de Cabécous du Périgord
Recette originale de Vincent Poussard - Quai des Saveurs
Croquant de légumes en vinaigrette de cabécou du Périgord
Recette originale de Vincent Poussard - Quai des Saveurs
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