Charlotte de moules au crabe et poireau
Philippe ROBERT, Auberge du Prieuré Normand à Gasny.
Vous regardez : Noix de Saint-Jacques, sot-l'y-laisse et mousseline de topinambours
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Homard en aspic d'herbes sauvages, émulsion à la crème de soja
Philippe HARDY, Le Mascaret à Blainville sur Mer.
Velouté de céleri-rave à la truffe noire et aux œufs d'escargots
Une recette de Joël Schaeffer pour mettre en avant le caviar d'Escargot !
Quenelles de brochet (Farce)
La recette de Christophe Pacheco, un vrai bonheur ! Un vrai recette de pro...
Confiture de coco
La noix de coco se trouve facilement au Sénégal, ne vous privez donc pas de ce dessert appétissant ou éventuellement d'un bon goûter.
Matelote de chien-brau
Jean-François PERRIN, Pierrot l'Hippocampe à Granville.
Manchons de canard grillés façon tandoori, achards de tomate et yuzu
Une recette proposée par Antoine Heerah pour IGP Canard du Sud Ouest.Marinés dans un mélange d'épices tandoori et de jus de yuzu, des manchons de canard caramélisés sous…
Gâteau semoule
Le gâteau de semoule, entremet très délicieux, peut aussi à l'occasion servir de dessert. Sa forte teneur sucrée (confiture et sucre) lui confère un goût agréable.
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