Les meringues de maïs
Un dessert proposé par Paul Blouet.
Crème brûlée aux pommes et au Calvados
Recette selon Cyrille Berland, restaurant Les Toques Rebelles à Caen.
Crémeux à la citronnelle et chocolat et son sablé normand
Par Gilles Marchal - Le Bristol (Paris)
Cake au thé vert Matcha
Par Sébastien Gaudard - Pâtissier (Paris).
Cabillaud au caviar d'aubergine, huîtres de Normandie frites, crème de vodka
Une belle recette Pierre PotelLe Cappeville, 27 Gisors
Blanc de pintadeau au camembert et huile de Tahïti
Une belle recette de Alain HastainL'Attache, 14 Falaise
Pavé de bœuf normand au poivre de sichuan
Une belle recette de Jean-François PERRINLa Gannerie, 50 Champcey
Consommé de lapin Père Guillaume au foie gras, nouilles chinoises
Une belle recette de Stéphane PUGNATLe Dauphin, 14 Caen
Blinis de pommes de terre à la roquette et flétan fumé par Jean-Sébastien Bompoi
Blinis originaux de pommes de terre à la roquette.
Pintade fermière d'auvergne rôtie aux coques, jus de passion, carottes fondantes
Il s'agit d'une recette printanière de Volaille Fermière d'Auvergne du chef gastronomique et diététique Pierre-Yves LORGEOUX du restaurant le N3 du Vichy Spa Hotel1
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