Cuisine de chefs

La Saint Jacques des côtes bretonnes, salsifis et jus iodé

(6 notes)

Coupe pina colada

Coupe dessert composée de purée d'ananas légèrement gélifié, de petist cubes d'ananas marinés dans un sirop forteme1

(5 notes)

Verrine nissarte de sardines semi-sel

(10 notes)

Saint-Jacques aux amandes et au jus de persil

Il s'agit de St Jacques poelées servies avec un jus de persil et des amandes grillées

(9 notes)

Huîtres creuses d'lsigny à la pomme et au cidre

Christian GIRAULT, Auberge de l'Abbaye à Beaumont en Auge.

(3 notes)

Beignets de crevettes à la Saint-Louisienne

Ces délicieux beignets peuvent servir d'entrée.

(11 notes)

Glace à la noisette du Lot-et-Garonne

Glace à la noisette du Lot-et-Garonne

(15 notes)

Petits-gris aux quatre bulbes et au Monbazillac

Petits-gris/cagouilles/escargots en mélange de parfums et de vin moêlleux avec un peu de crème et de fonds de volaille.

(2 notes)

Petit pot de crème cuite aux Amandes servie froide et Abricots émincés

Découvrez le portrait de chef Francis SCORDEL et la chaîne de prestige Grandes Etapes Françaises

(2 notes)

Bouquet de légumes café de la paix

Une creativite basée uniquement sur les legumes.  Différentes cuissons sont utilisées pour garder la puissance du gout, la cuisson sous vide à basse temperature pou1

(2 notes)