Cuisine de chefs

Crème glacée aux marrons confits du Périgord Limousin

Crème glacée aux marrons confits du Périgord Limousin

(2 notes)

Bar cuit sur la peau tartare de tomates

Retrouvez cette recette au restaurant Les Enfants Terribles à Paris.

(2 notes)

Papillotes d'agneau à la feta

Recette savoureuse rapellant les vacances au soleil.

(8 notes)

L'avocat crevette

Hôtel le CrillonLes ambassadeurs Christophe Hache

(5 notes)

Pommes soufflées

De simples tranches de pommes de terre, qui gonflent, qui croustillent et puis qui disparaissent...

(6 notes)

Gambas sur nid de raviolles et girolles.

Mariage insolite entre les crustacés et les girolles.

(9 notes)

Haddock en filet rôti sur peau

Jus de cochon au génépi, poitrine façon ribs caramélisée, risotto crémeux de céreales, salsifis glacé au balsamique

(3 notes)

Artichauts violets et fenouils acidulés à l'orange

Une recette de l'Office, à Toulouse.

(3 notes)

Croustillant de queue de bœuf et d'andouille

Joël METONY, Le Dauphin à Le Breuil en Auge.

(3 notes)

Charlotte de moules au crabe et poireau

Philippe ROBERT, Auberge du Prieuré Normand à Gasny.

(3 notes)