Briouattes au cœur d'agneau
Une recette marocaine.
Le cumin nous arrive tout droit d'Inde pour parfumer les plats mijotés. Moulu ou en grains, il est souvent utilisé dans les préparations orientales comme les tajines ou les boulettes de viande mais il parfume également certains fromages pour les apéritifs. Le cumin est aussi l'un des ingrédients qui compose le Ras el Hanout (mélange de plusieurs épices).
Rognons de veau grillés, sauce chimichuri
Une recette d'Argentine
Aubergines au cumin
un repas simple et complet à partager en famille.
Tanjia
Ce plat est originaire de Marrakech. Autrefois c'était les hommes qui le préparaient dans des plats en terre cuite. Lorsqu'ils allaient au Hammam, ils mettaient le tanjia…
Triffle salé guacamole-tomates cerise
1èr étage : gressins émiettés 2ème étage : guacamole maison 3ème étage : tomates cerises macérées dans un jus vinaigre balsamique + soja + miel
Cake au cumin
Un cake idéale pour l'apéritif ou une entrée.
Flan de carottes cumin orange
Recette facile mais demande un certain temps de cuisson et de préparation.
Shkemba ou tripes
Le froid arrive à grand pas !Voici une recette familiale qui réchauffera les amateurs de tripes.
Poulet Moungui / citron
Recette qui fait voyager ... un peu longue à préparer mais rapide à cuire !
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