Brioche au jambon
Cuisson à l'étouffée de plusieurs couches de légumes ,jambon et fromage à l'intérieur d'une pâte feuilletée.
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Tarte aux carottes et au fromage de brebis
Voici une recette avec des carottes, du fromage de brebis et de la poitrine fumée.C'est facile à faire, économique et délicieux !
Croustillant de queue de bœuf et andouille
Joël METONY, Le Dauphin à Breuil en Auge.
Etagée de tripe Fertoise et saint-jacques
Franck QUINTON, La Croix Gauthier à Bagnoles de l'Orne.
Huîtres de Normandie en gelée
Patrick RAMELET, Auberge du Beau Lieu - Le Fossé - à Forges les Eaux.
Espuma d'huître
Cyrille BERLAND, Les Toques Rebelles à Caen.
Huîtres au Pommeau et foie gras
Isabelle CHAMPAGNE, Le Clos Joli à Bagnoles de l'Orne.
Velouté de carottes de Créances aux moules de bouchot de Normandie
Michel BRUNEAU, Chef normand, La pierre à feu à Clinchamps
Feuilles de brick du pays basque
Amuse-bouches aux caractères du pays basque: fortes et douces à la fois! De quoi surprendre vos convives! Alliez la force du jambon de bayonne et du fromage de brebis…
Lardons de moules, chutney de pomme au cidre, crème de camembert
Joël RAPP, Préfecture de région Basse Normandie à Caen.
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