Cèpe de moules et crevettes à la Barfleur
Eric NEZAN, Collège Roger Martin du Gard à Béllême.
Vous regardez : Quiche aux oignons
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Huître de Normandie chaude à la florentine
Fabrice CAZEAUX, Auberge du Président à Cormeilles.
Normandises de Saint-Jacques
Franck DUGAST, Auberge du Vieux Tour à Canapville.
Poêlée de Saint-Jacques normandes à la crème d'épices douces
Patrick RAMELET, L'Auberge du Beau Lieu à Forges les Eaux.
St-Jacques cuites au pain, émulsion d'oignons et champignons
Loïc HENRY, Auberges des Ruines à Jumièges.
Escargots Vallée d'Auge à la coque
Thierry FLEURIOT, Le Grenier à sel à Mortagne au Perche.
Camembert pané aux amandes et pistaches en friture
Marc INESTA, La Préfecture de la Manche à Saint Lô.
Feuilleté maraîcher croquant, sauce fromage blanc à la ciboulette
Stéphane LEFEBVRE, Collège Langevin Wallon à Blainville sur Orne.
Tarte feuilletée aux courgettes, goujonnettes de sole et émulsion de basilic
Thierry DEMOGET, Les Capucines à Le Petit Quevilly.
Croustillants de sole aux épices, étuvée de légumes
Stéphane CAVELIER, Le Moulin de Connelles à Connelles.
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