Une belle composition et une superbe association de goût. Le grain du sésame et le moelleux du foie gras, le goût torréfié des graines, la délicatesse du foie, la douceur…
Un plat fondant ...
Recette Labeyrie de foie gras et purée de potimarron et pommes de terre...
Une savoureuse purée au lait concentré non sucré et son escalope à la sauce de foie gras
Si vous aimez, pourquoi attendre les fêtes ?
Une recette proposée par Fitou.
Une recette proposée par Toupargel.
Une escalope de foie gras crue, cuite par le velouté de potiron servi en live devant vos invités, effet garanti !
J'ai imaginé une recette pleine de contrastes à l'image du Floc de Gascogne.
L'onctuosité du foie gras,une touche d'acidité,la rondeur de l'échalote confite,la douceur de l'ail
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