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Escalopes

L'escalope de veau désigne une technique particulière de découper la viande ou le poisson. Il s'agit d'une fine tranche qui va cuire rapidement. On peut la manger sous forme de roulé farci, panée, ou bien grillée.


Escalope de foie gras sauté

Escalope de foie gras sauté

Trancher 6 escalopes de foie gras d'environ 1,5 cm d'épaisseur avec un couteau à lame fine en les taillant en biais.Pour faire des tranches nettes, il suffit de chauffer…

Escalopes de dinde au beurre d'ail

Escalopes de dinde au beurre d'ail

Des escalopes de dinde cuites dans une sauce au beurre d'ail, avec de la poitrine de porc fumée, et des petits fagots de haricots verts et riz blanc, MIAM! Une recette…

Escalope du chef

Escalope du chef

Une escalope pannée fondante sous une sauce délicieuse et facilement réalisable !

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