Tarte au foie gras à l'envers
Une tarte sucrée-salée, renversée et, au goût renversant !
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Terrine de foie gras au vin de noix et au pruneaux
Une entrée festive.
Verrines de foie gras poêlé aux pêches.
Une petite verrine très festive.
Foie gras poêlé sur son pain d'épice
Tranche de foie gras de canard poêlée au raisin blanc, servie sur une tranche de pain d'épice maison et avec un effeuillé d'endive
Panna cotta en verrine au foie gras et figue séchée saveur réglisse
Revisiter l'association foie gras et figues séchées.
Filet de rouget au foie gras
Tranche de foie gras mise en sandwich entre 2 filets de rouget, bardée de lard.
Foie gras poêlé pomme - céleri
Une très belle recette d'Hervé Lussault, Chef de cuisine du restaurant Charles Barrier 37000 Tours
Brochette de foie gras de canard à la normande
Un foie gras roulé dans de fines tranches de poitrine fummées et sa sauce normande.
Foie gras frais au sel de guerrande fumé
Une variante du foie gras, sans cuisson, le sel de Guérande s'en charge, léger passage au fumoir.
Toast tropicana
Foie gras et confiture de mangue sur toasts briochés
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