Impossible de commencer un repas de fête sans des entrées dignes de ce nom, qui mettent en valeur nos ingrédients chouchous de Noël. Certaines recettes sont plus légères que d'autres, mais on ne résiste jamais à ce menu de noël. Saint-Jacques à la crème, crevettes, saumon fumé et sa salade, huîtres, ou encore foie gras en terrine, faites votre choix.
On adore les saveurs mélangées des asperges, de la citronnelle et des écrevisses.
Ingrédients pour la trilogie de foie gras : 800g de foie gras de canard Fleur de sel et poivre 30g de truffes 1 carambole Quelques groseilles Germes de poireaux Pain d'épices 1 Physalis Ciboulette
Une recette facile à réaliser avec un wok et qui permet aux convives d'appécier les parfums lors de la cuisson.
On peut choisir de déguster un bon foie gras de canard dans des recettes froides, par exemple sur des tartines avec ou sans confiture. Mais de nombreuses recettes avec un foie gras chaud faisant…
Une recette légère en amuse-bouche pour l'apéritif dans des petites verrines ou en entrée dans des verrines plus grandes.
Excellente terrine à base de saumon frais et saumon fumé. Délicieuse et tellement simple à faire.
Pour un apéro dînatoire très gourmand.
Une recette parfaite en automne et pour les fêtes de fin d'année mais qui peut se déguster toute l'année en toutes occasions.
Une salade au foie gras et magret séché d'une recette Labeyrie ...
Un confit facile et savoureux pour accompagner vos plats d'hiver !
Voici une panna cotta au foie gras très rapide à réaliser et son confit d'oignons maison.
Terrine de foie gras de canard, à l'Armagnac et au Porto blanc.
Huitres gratinées, à manger chaud.
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