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Far Breton aux pruneaux
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Far Breton aux pruneaux - Photo par 750gFar Breton aux pruneaux - Photo par 750g @ 750g
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Par Bérengère

Recette traditionnelle Bretonne qui à l’origine se cuisinait sans pruneaux.

Ingrédients

6 personnes
  • Lait 1 l de lait
  • Sucre 250 g de sucre
  • Farine 250 g de farine
  • Pruneau 200 g de pruneaux
  • Oeuf 6 oeufs entiers
  • 1 sachet de thé noir
  • Beurre salé Beurre salé

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Saladier Saladier
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 150°C.

    Versez les pruneaux dans un bol avec le sachet de thé, ajoutez de l'eau frémissante et laissez gonfler le temps de préparer le reste de la recette. Retirez le sachet de thé au bout de 5 minutes.

     

  2. 2

    Faites chauffer le lait dans une casserole. 

    Stoppez la cuisson avant l’ébullition, puis retirez du feu. 

     

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.

    Ajoutez en plusieurs fois la farine.

    Quand le mélange est bien homogène, versez petit à petit le lait tiède, tout en continuant de mélanger.

  4. 4

    Versez la préparation dans un moule beurré. 

    Répartissez les pruneaux égouttés sur la pâte ainsi que quelques noisettes de beurre. 

    Enfournez pendant 1 heure 30 minutes. Le far doit être bien doré.

Conseils

Vous pouvez ajouter dans le bol de macération des pruneaux, 1 cuillère à soupe de rhum. 

On laisse généralement les noyaux dans les pruneaux, mais vous pouvez acheter des pruneaux dénoyautés !

Commentaires

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