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Far Breton aux pruneaux
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Far Breton aux pruneaux - Photo par BérengèreFar Breton aux pruneaux - Photo par Bérengère @ Bérengère
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Par Octavie

Recette traditionnelle Bretonne qui à l’origine se cuisinait sans pruneaux …

Ingrédients

6 personnes
  • 1 l de lait
  • 250 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 200 g de pruneaux
  • 6 oeufs entiers
  • 1 sachet de thé noir
  • Beurre salé

Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Saladier
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 150°C.

  2. 2

    Faites chauffer le lait dans une casserole. 

    Stoppez la cuisson avant l’ébullition, puis retirez du feu. 

    Faites chauffer de l’eau et versez dans un bol avec le sachet de thé. 

    Ajoutez les pruneaux et laissez macérer.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.

    Ajoutez en plusieurs fois la farine.

    Quand le mélange est bien homogène, versez petit à petit le lait tiède, tout en continuant de mélanger.

  4. 4

    Versez la préparation dans un moule beurré. 

    Répartissez les pruneaux sur la pâte ainsi que quelques noisettes de beurre. 

    Enfournez pendant 1 heure 30 minutes, sans jamais ouvrir la porte du four !

Conseils

Vous pouvez ajouter dans le bol de macération des pruneaux, 1 cuillère à soupe de rhum. 

On laisse généralement les noyaux dans les pruneaux, mais vous pouvez acheter des pruneaux dénoyautés !

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