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Far Breton aux pruneaux

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Ruban 100% fiable

Une recette traditionnelle de Bretagne qui à l'origine se prépare sans pruneaux.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 l de lait
  • 250g de sucre
  • 250g de farine
  • 200g de pruneaux
  • 6 œufs entiers
  • 1 sachet de thé de ceylan
  • Beurre salé
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Saladier
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 150°C ou Th.5.

    Faites chauffer le lait. Arrêtez-le avant l'ébullition puis retirez du feu. Préparez un bol de thé avec le sachet. Faites macérer les pruneaux dans le thé tiède.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, mélangez bien les oeufs et le sucre puis ajoutez peu à peu la farine. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et homogène. Ajoutez peu à peu le lait tiède tout en continuant à tourner.

  3. Étape 3 :

    Versez la préparation dans un moule beurré. Répartissez les pruneaux sur la pâte ainsi que quelques noisettes de beurre salé. Enfournez pour 1h30 de cuisson sans jamais ouvrir la porte du four.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez ajouter au thé qui sert à macérer les pruneaux une cuillère à soupe de rhum ambré. On laisse normalement les noyaux dans les pruneaux mais vous pouvez également les enlever.

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Commentaires

trop de farine et d'oeufs. manque le gout de beurre. trop lourd

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Ungrand merci pour cette recette. C'est la première fois que je faisais un far et le résultat est superbe (goût comme l'aspect). Famille et collègues de boulot sont conquis.

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bonjour, recette trop liquide, j'ai monté le four à 180deg et rajouté 30 min

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Très bonne recette qui me rappelle le far de ma grand-mère. 

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mes enfants se régalent alors à vos fourneaux...

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trop bon à refaire !!!!

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je suis Bretonne et vous assure de ne mettre que 180 gr de sucre + 1 bouchon de rhum brun et des pommes en cubes

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