Jambonneau de sanglier en pot au feu, sauce au Chaource
Un classique qui se distingue par sa sauce au Chaource.
Brochettes de cailles au curry et abricot- blinis au maïs
Conviviales et gourmandes les brochettes tiennent toujours une place d'honneur dans l'assiette, sucrées/salées ou tout simplement subtilement épicées au curry accompagnées…
Rôti de sanglier
Une recette parfaite pour les fêtes de Noël, les amateurs de gibiers en sont friands.
Râgout de biche
Un ragoût de biche que vous apprécierez !
Civet de cerf
Un repas issu de la cuisine traditionnelle française : un civet de cerf sur un lit de pommes de terre accompagné d'une sauce onctueuse au vin rouge et aux…
Gigot de marcassin
Un plat de fête pour déguster en famille ou entre amis.
Poitrines de pigeonneau en vessie de chou
Pour aller avec un vin de la Côte de Nuits
Filet de biche à la ficelle, pomme clochard rôtie
Filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en garniture fleuriste, du bouillon réduit et une pomme clochard juste…
Pigeon en deux apprêts aux fruits du braconnier
Une recette de l'Office, à Toulouse.