Saumon et ses légumes d'été
Saumon mariné au citron vert et aromates servi avec un riz thai et légumes provençaux. Réalisable aussi avec du thon frais.
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Carpaccio de Légumes Estivaux, Copeaux de Tome de Brebis & Pignons grillés
Une entrée fraîcheur pour l'été...
Bruscheta de légumes grillés
Vitamines vitamines et couleurs
Tartare de Légumes Estivaux citronnés, Hémérocalle farcie à la Brousse
Une entrée fraîcheur avec une jolie fleur comestible...
Tourte aux courgettes économique
Une version habillée pour ce délicieux légume d'été. Une bonne courgette est ferme, sa peau doit être lisse, brillante et sans meurtrissures.
Palets de poivron et ricotta
Disques de poivrons fourrés à la ricotta.
Crème tremblante à l'ail blanc de Lomagne, ballotine de foie gras poché au Floc...
Cap sur la vitalité avec les bons produits du Gers. Assiette haute en couleur, pleine de bonne humeur avec la carotte ! et de noblesse avec le foie gras. Du bonheur fondant…
Jardinière de printemps et chantilly de foie gras
Des légumes savoureux et de saison avec une chantilly de foie gras parfumé au Floc de Gascogne.
Lapin, coulis de poivrons
Une recette d'été, facile et goûteuse pour accommoder le lapin.
Suprême de pintade rôtie, jus réduit à l'ail de Lomagne et Floc de Gascogne, servie avec sa purée d'ail de Lomagne et son condiment à la poire, palets de foie gras du Gers en chou vert
Un plat en touches sucrées et salées ou l'équilibre se fait entre l'ail de Lomagne, le Floc de Gasgogne blanc et le foie gras.
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