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Saumon et ses légumes d'été
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C
Par Corinne GUY

Saumon mariné au citron vert et aromates servi avec un riz thai et légumes provençaux. Réalisable aussi avec du thon frais.

Ingrédients (2 personnes)

  • Tomate2 tomates
  • Oignon1 gros oignon
  • Poivron vert1 petit poivron vert ou 1 demi selon grosseur
  • Aubergine1 petite aubergine
  • PersilPersil
  • Oignon nouveau ou CébetteCébette
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 cougette
  • LégumeLégumes :
  • Huile d'oliveUn filet d'huile d'olive
  • 2 jus de citrons vert
  • Marinade pour boeufMarinade :
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon nouveau ou CébetteCébette ou oignons nouveaux
  • PersilPersil
  • ThymQuelques feuilles de thym
  • Pavé de saumon2 tranches de saumon ou thon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laisser mariner les tranches de poissons 1 à 2 heures avant la préparation.

     

  3. 2

    Dans une sauteuse, chauffer légèrement 2 CS d'huile d'olive, y ajouter l'oignon, le laisser fondre et ensuite ajouter les légumes. laissez le tout cuire pendant 15 mn sur feu doux. Ensuite déposer les 2 tranches de poissons sur les légumes, couvrir et laisser cuire 10 mn environ selon l'épaisseur de vos tranches.

    Peut etre servi avec du riz thai blanc.

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