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Palets de poivron et ricotta
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Palets de poivron et ricotta - Photo par melikaFPalets de poivron et ricotta - Photo par melikaF @ melikaF
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Par MissFriend-ise

Disques de poivrons fourrés à la ricotta.

Ingrédients (3 personnes)

  • Huile d'olive 1 c à s + 3 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Basilic 8 feuilles de basilic
  • Ciboulette 10 brins de ciboulette
  • Ricotta 250g de ricotta
  • Zeste de citron 1 c à c de zeste de citron
  • 3 petits poivrons respectivement de couleurs jaune, rouge et vert

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Egouttez la Ricotta dans une passoire environ 1h00.  Faîtes cuire les poivrons sous le grill de votre four 15 min (retourner à mi cuisson), il faut que la peau noircisse. Sortez-les du four et mettez-les dans un sac plastique que vous fermerez. Lorsque les poivrons sont tièdes, pelez-les, coupez-les en faisant attention à ne pas les abimer et égrenez-les.

  2. 2

    Ciselez la ciboulette et les feuilles de basilic. Mélangez-les à la ricotta préalablement égouttée. Ajoutez les zestes, 1 CS d'huile d'olive. Salez et poivrez.

  3. 3

    A l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm, taillez deux ronds dans chaque poivron. Salez et poivrez les disques de poivrons.

  4. 4

    Dans votre emporte-pièce, mettez un premier disque de poivron, recouvrez du mélange de ricotta (environ 2 CS/ palet) et finissez par un disque. Placez les palets au réfrigérateur pendant au moins une heure.

  5. 5

    Démoulez les palets et servez-les avec une salade de roquette ou de jeunes pousses.  Arrosez le palet d'1 CS d'huile d'olive.

Conseils

Coupez les poivrons de façon à avoir deux morceaux égaux pour pouvoir bien emporte-piècer un rond de 8 cm dans chacun d'entre eux.

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