Chèvre Frais à la Gelée d'Orange et à la Mangue Alphonso
Voila un dessert un peu particulier : fromage de chèvre , gelée d'oranges , mangues Alphonso . Un délice
Tartare de crevettes et mangue à la vanille, croustillant coco-curry
Une amuse-bouche très rafraîchissante, savoureuse et originale à servir dans des petites coques de coco !
Mini Tatins à la mangue et magret de canard express
Un régal de tatin sucré-salé, original à proposer en entrée.
Crème de chou-fleur et son macaron glacé à la mangue
La douceur du chou-fleur vient contraster le piquant de la mangue. La crème chaude fait face à la fraîcheur du macaron glacé.
Carpaccio de Saint Jacques sur lit de mangue et gelée de tourteau
Un concentré de finesse, de velouté, de fondant, avec une belle sensation de fraîcheur.
Petits moelleux à la mangue
Des petits moelleux dont on ne fait qu'une bouchée ...
Filets de rougets au coulis de mangue et Arlequin de légumes
Des filets de rougets accompagnés d'un coulis de mangue et d'un mélange de légumes Arlequin. L'association de saveurs de ces filets de rougets avec le coulis de man1
Demi-sphère à la noix de coco gratinée au sucre de canne complet, compotée de mangue
Une recette aux saveurs exotiques.Une présentation de gratin différente ! Cette recette remporte la 1ère place du concours "Le gratin des recettes"
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