Bavarois des Ales

Bavarois avec une base biscuit nature, mousse de mangue, disque de gélatine de framboise, mousse de framboises et miroir à la mangue

Mille-feuilles pomme verte, avocat, mangue et saumon fumé

Heureux mariage de couleurs et de saveurs pour une entrée !

Mini cheesecake noix de coco et mangue anisée

Extrêmement crémeux et doux, des saveurs exquises, voilà un cheesecake tout en légèreté à déguster les yeux f…

Lotte à la mangue sur son lit de poireaux

Trop trop bon ! Un mélange de saveurs qui est très agréable.

Sushi des îles

Un sushi sucré au lait de coco recouvert d'une lamelle de mangue fraîche.

Sablé nouvelle vague aux fruits 'exotico-automnal'

Une recette de Stéphane Raimbault

Tarte tatin de mangues

Délice de fruits exotiques

Un dessert exotique et fruité aux saveurs estivales. Pour couronner un repas des îles!

Salade de mangues aux marrons glacés

Un dessert qui mêle exotisme et tradition.

Foie de veau au poivre, purée de mangue

Une autre façon de manger les abats.