Sushi des îles

Mélanger le lait de coco et le sucre dans une casserole et mettre à feu vif jusqu'à ce que le mélange frémisse

Pendant ce temps, rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire

Ajouter le riz au lait de coco et laisser cuire 15 minutes

Sortir du feu et laisser reposer 10 minutes pour que le riz gonfle bien

Égoutter le riz et le laisser refroidir une dizaine de minutes - vous pouvez le placer au réfrigérateur - pour que le riz soit tiède

Mouillez vos mains et formez de petites quenelles de riz de la taille du creux de votre main en pressant bien.

Lavez, épluchez et découpez la mangue en fines lamelles.

Placer les tranches de mangues sur le riz et servez !