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Mille-feuilles pomme verte, avocat, mangue et saumon fumé
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Mille-feuilles pomme verte, avocat, mangue et saumon fumé - Photo par lebotscMille-feuilles pomme verte, avocat, mangue et saumon fumé - Photo par lebotsc@ Lebotsc
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Par Le Bot Sophie

Heureux mariage de couleurs et de saveurs pour une entrée !

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • AssaisonnementAssaisonnement:
  • Vinaigre de cidre1 c à c de vinaigre de cidre (ou éventuellement, vinaigre de mangue)
  • Un filet de citron vert (facultatif)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Poivre rosePoivre rose
  • AnethAneth
  • Avocat1 avocat
  • Mangue1 mangue
  • Saumon fumé2 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Citron1 citron
  • Pomme1 grosse pomme verte

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Découper la pomme en tranches fines, puis enlever les pépins au centre des tranches. Les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent. Découper finement l'avocat en lamelles après avoir enlevé le noyau et arroser de jus de citron. Faire de même avec la mangue, sans le jus de citron. Tailler le saumon fumé en lamelles.

  2. 2

    Sur une assiette, déposer 1 tranche de pomme, 2 lamelles d'avocat, de la mangue, un peu de saumon fumé, de l'aneth puis un tour de moulin de poivre rose. Recommencer. Terminer avec une tranche de pomme. Poser dessus quelques dés de mangue, un peu de saumon et de l'aneth pour la décoration. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et servir sans attendre.

Conseils

Au moment du montage, veiller à équilibrer la disposition des ingrédients.

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