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Maquereaux

Une chair ferme, une peau bleue, quelques arrêtes, mais un goût et une texture incomparable ! Le maquereau est délicieux grillé, poché, sauté en ragoût... C'est un poisson qui se prête à de très nombreuses recettes.


Salade de lentilles, maquereaux et œuf poché

Salade de lentilles, maquereaux et œuf poché

Inspiré du célèbre petit salé aux lentilles, une version maquereau en salade, agrémentée d'un œuf poché, afin que le jaune apporte de l'onctuosité et lie l'ensemble du…

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Rillettes de maquereaux faciles

Rillettes de maquereaux faciles

Une dose d'inspiration pour une Menu Fraîcheur ! :Rillettes de maquereaux, une entrée proposée par Marie pour Bridelice

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Les maquereaux créoles de Félix

Les maquereaux créoles de Félix

Délicieux maquereaux parfumés avec cette préparation à l'antillaise.

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Rillettes de maquereaux, moutarde à l'ancienne

Rillettes de maquereaux, moutarde à l'ancienne

Ce sont des rillettes très simples et rapides à faire. Faciles à tartiner sur des toasts pour un apéritif, par exemple.

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Croustillants de maquereaux César

Croustillants de maquereaux César

Des croustillants de maquereaux originaux.Une recette du Chef Eric Reithler.

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Petits roulés aux rillettes de maquereau fumé

Petits roulés aux rillettes de maquereau fumé

Pour changer un peu des toasts au pain de mie.   Cette recette remporte la 9ème place du concours Apéritif dinatoire organisé, en partenariat…

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