Une chair ferme, une peau bleue, quelques arrêtes, mais un goût et une texture incomparable ! Le maquereau est délicieux grillé, poché, sauté en ragoût... C'est un poisson qui se prête à de très nombreuses recettes.
Salade de lentilles, maquereaux et œuf poché
Inspiré du célèbre petit salé aux lentilles, une version maquereau en salade, agrémentée d'un œuf poché, afin que le jaune apporte de l'onctuosité et lie l'ensemble du…
Minis cannelés salés aux maquereaux
De petites bouchées goûteuses pour l'apéro.
Rillettes de maquereaux faciles
Une dose d'inspiration pour une Menu Fraîcheur ! :Rillettes de maquereaux, une entrée proposée par Marie pour Bridelice
Parmentier de maquereaux catalane
Une version marine du parmentier !
Les maquereaux créoles de Félix
Délicieux maquereaux parfumés avec cette préparation à l'antillaise.
Pommes de terre farcies au maquereau, au thon et à la ricotta
Des pommes de terre farcies qui ont un délicieux gout d'iode.
Rillettes de maquereaux, moutarde à l'ancienne
Ce sont des rillettes très simples et rapides à faire. Faciles à tartiner sur des toasts pour un apéritif, par exemple.
Croustillants de maquereaux César
Des croustillants de maquereaux originaux.Une recette du Chef Eric Reithler.
Petits roulés aux rillettes de maquereau fumé
Pour changer un peu des toasts au pain de mie. Cette recette remporte la 9ème place du concours Apéritif dinatoire organisé, en partenariat…
Maquereaux marinés au vin blanc et aux aromates
Ces maquereaux marinés sont parfaits pour un repas léger et gourmand.
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