Rillettes de maquereaux faciles

Faire griller les poivrons au four afin d'enlever la peau. Ensuite les tailler en fines lanières et les faire mariner dans un mélange d'huile d'olive, vinaigre balsamique, échalote, persil et ail hachés, sel poivre.

Pendant ce temps faire cuire les maquereaux .puis prélever la chair en laissant les parties un peu marron. Écraser à la fourchette, vérifier, qu'il n'y a aucune arête.

Ajouter 4 cuillers à café de mayonnaise, et 6 cuillers de crème de mousse légère, un peu de curry, sel et poivre, ciboulette. Placer ce mélange au réfrigérateur.

Servir les rillettes en dôme, entouré de lanières de poivrons de toutes les couleurs.