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Mascarpone

Ce fromage italien à pâte fraîche et réalisé à partir de crème, est assez riche et très onctueux, c'est un peu la crème fraîche italienne ! Il est normalement fait avec du lait de bufflone mais on le trouve aussi fait avec du lait de vache. Bien connu pour entrer dans la composition du tiramisu, il se prête aussi à de nombreuses recettes salées.


Tiramisu auvergnat à la fourme d'ambert

Tiramisu auvergnat à la fourme d'ambert

Le tiramisu auvergnat est une recette de dessert au fromage AOP Fourme d'Ambert proposée par les Toques Rebelles pour le Show culinaire à la Fourme d'Ambert à la Foire…

Verrine framboise

Verrine framboise

Une crème légère et onctueuse, soulignée d'un trait de coulis, agrémenté de quelques framboises, voilà un dessert frais pour l'été !