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Pappardelle

Les pappardelles sont une variété de pâtes italiennes en forme de rubans. Assez semblables aux fettucine, elles sont toutefois un peu plus larges. Leur texture moelleuse se marie parfaitement avec les plats en sauce : elles accompagnent à merveille les gibiers et les crustacés, mais peuvent également constituer un plat à part entière avec une sauce tomate ou un pesto. Les pappardelles peuvent aussi servir de base à d'excellentes salades composées.


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Pappardelle à la crème, jambon et petits pois

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Les "pappardelle" sont des pâtes fraîches aux oeufs italiennes, comme des larges tagliatelles. Elles sont faciles et rapides à réaliser maison,…

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Papardelles sauce vodka

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Sauce tomate revisitée qui en surprendra plus d'un.

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Pappardelle aux saucisses de Greve

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C'est un typique plat d'automne. La consistence veloutée des pappardelle fraîches accompagne parfaitement les saucisses et le bouquet d'arômes du fenouil sauvage, poivre…

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Les pappardelles d'Angelo

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Mariage de la courgette et des pappardelles pour un plat estival...

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