Le Piment de Cayenne est cultivé en Inde. Reconnue pour sa puissance piquante, il faut le manipuler avec précaution. Il parfume idéalement une huile pour les pizzas et donne un peu plus de tonus à vos préparations salées (légumes, soupe...). On peut utiliser ce piment dans des plats mexicains ou autres recettes très relevées.
Pâtes à l'arrabiata
Une recette de pâtes bien relevée !
Rougail boucané
Morceaux de boucané ( poitrine, côtes... de porc salées et fumées au feu de bois), blanchis et rissolés ; cuits dans une sauce à base d'oignons, de tomates et de piment…
Sauce salsa mexicaine
Une sauce pleine de saveurs légèrement relevée.Recette pour 6 bocaux de 34 cl.
Muffin au chorizo et gelée de piment
Ces muffins seront parfaits en apéritif ,en présentation d'un buffet ou plus simplement avec une petite salade...
Arròs de bacallà
Excellent plat typique espagnol à base de riz rond safrané, cuit en une poele large et plate, avec de la morue emicée et legumes.Attention ! En Espagne les plats à base…
Tartes au thon créole
Succulente tarte au thon qui ravira tous vos convives: Ne pariez jamais que vous n'en mangerez qu'une part !
Pinchos morunos
Fines brochettes à l'espagnole de dinde très epicé.
Hot dog saucisse au piment d'espelette
Une recette proposée par Bigard.
Mafé de bœuf au yéte et netetou
Un classique de la cuisine sénégalaise !
Soufflé basque
Ossay Iraty, piquillos et tomates séchées pour relever la faisselle de Brebis.
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