Croustillant de queue de bœuf de Bazas au foie gras de canard poêlé des Landes
Pour vos soirées d'hiver
Vous regardez : Maquereaux grillés aux herbes et aux champignons
Video 1 sur 15
Craquelin d'oreille et pieds de cochon de Bayeux
Patrick MOUILLEAU, Hôtel du Lion d'Or à Bayeux.
Millefeuille d'andouille de Vire aux racines oubliées
Recette de chef Michel BRUNEAU.
Roulade de saumon aux jeunes poireaux du Val de saire
Frédéric CAUCHEMEZ, Le Moderne à Barfleur.
Dorade farcie aux légumes façon grande conque
Dorade farcie aux légumes aux goûts de provence
Bar aux pommes et au lard à la crème de pommeau
Bar sucré salé.
Magret de canard forestier
Le magret étant souvent servi avec un fruit, j'ai décidé d'en expérimenter la richesse avec l'abricot sec, mais de lui laisser un statut "boisé avec des champignons ....
Filet Mignon à la Mangue
Un partage délicieux entre l'épice et le fruit.
Barbue en papillote
Un poisson fin relevé de graines de moutarde et baies rouges.
Médaillon de lotte au lard sauce au poivre vert
Lotte enveloppée de poitrine fumée poêlée terminée au four servie avec une sauce a base de poivrons,échalotes,champignons,poivre vert et crème
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