Brochettes de poulet caramélisées et graines germées

Des cubes de poulet marinés et caramélisés.

Pasta ricotta-asiago à la crème de poivron jaune

Raviolis farcis à la ricotta origan et asiago accompagnés d'une crème au poivron jaune

Locro quiteno

Tentative pour retrouver le parfum du locro de Quito, en Equateur...

Caille au porto sur toast au chutney de pomme raisin et pignons de pin

Une petite recette revisitée de caille aux raisins et porto : un mélange de saveurs sucré-salé avec des fruits de saison, le tout servi sur…

Cœur de filet de bœuf de race Aubrac au cacao, gratin Dauphinois repensé

Cœur de filet de bœuf de race Aubrac au cacao, gratin Dauphinois repensé, crème glacée de gratin, juste un trait de crème de truffe.Découvrez le portrait d'Eric Jambon…

La côte de veau blanc braisé, pomme de terre betterave au Caviar Sturia millésimé, jus de cuisson.

La recette de Pascal Henrot, chef du Royal Saint-Roch à Montpellier !                                                                                   

Un repas « toutagno »

Une délicieuse recette

Enrubanné de langoustine royale, risotto poêlé, écume épicée au Sauternes

Volaille fermière du Béarn au foin et morilles