Délice normand

C'est un mélange de purée et de boudin noir

Œuf poché à la lilloise

Oeuf poché à la chapelure frit dans de l'huile sur lit de purée maison frite dans l'huile d'olive. Servi avec de la mâche.

Lasagnes potiron/champignons parfumées au Roquefort

Aujourd'hui nous avons craqué pour les lasagnes de Clémence qui revisite ce classique dans une version où le roquefort vient se mêler à la douceur du potiron et des champignons...…

Purée gratinée aux 2 saumons et aux épinards

Œufs cocotte mousseline

Des protéines avec le jambon et les oeufs, des féculents avec la purée, des légumes grâce à la tomate et du calcium avec le lait. Ce sont les composants d'un vrai plat…

Gratinade de canard confit sur purée

Faire griller 4 cuisses canard confits.Préparer 2 sachets de purée.Emietter le canard dans plat allant eu four ; couvrir de la purée et finir avec chapelure. Mettre au…

Hachis de canard

Hachis parmentier revisitée au confit de canard

Mousseline de volaille au vin rouge, écrasé de lentille verte du Puy et carotte Vichy

Une farce mousseline à base de poulet mariné au vin rouge. Une sauce liée à la pomme de terre cuite pour obtenir un velouté.

Risotto aux champignons et fromage d'abondance

Un risotto réconfortant aux champignons variés.