Croustillant de pommes en brochette de vanille
Sébastien BOULLAY, Casino du Lac à Bagnoles de l'Orne.
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Croustillants de pommes et poires sur un sabayon au Calvados
Sébastien DEHODANG, Les Airelles à Neufchâtel en Bray.
Feuilleté de pommes au safran
Un dessert de chef gourmand et facile à préparer. Par Jean-Marie HUARD, Le Petit Coq aux Champs à Campigny.
Fondant de pommes au Calvados
Christian GIRAULT, Auberge de l'Abbaye à Beaumont en Auge.
Tatin sur pommes et gingembre
Christophe PILLORGET, Auberge du Bec Fin à Mesnières en Bray.
Tarte fine aux pommes et à l'andouille de Vire
Laurent BUDE, Le Carmen à Trouville sur mer.
Tartare d'huîtres de Normandie sur gelée de crustacés, herbes fraîches et croustillant à la pomme
Wilfried CHAPLAIN, Le Donjon à Etretat.
Feuilleté maraîcher croquant, sauce fromage blanc à la ciboulette
Stéphane LEFEBVRE, Collège Langevin Wallon à Blainville sur Orne.
Salade de l'orson
Rémy MICHEL, La Paix à Forges les Eaux.
Côtelette de saumon mi-fumé à la Normande
Alain MAUCONDUIT, La Villa des Houx à Aumale.
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