Hamburger gastro "Big Cam" d'Alain
En reprenant quelques des ingrédients du très célèbre hamburger issu de la restauration rapide que vous connaissez sans nul doute, en ajoutant une note bien personnelle…
Vous regardez : Salade de pommes de terre
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Boulettes de bœuf façon brochette, charlotte en galettes, sauce au Porto sur une réduction balsamique des sucs de cuisson
Si l'on voit encore assez souvent dans la cuisine du Maghreb et la cuisine orientale des boulettes de viande à la carte, nos restaurants, nos chefs et nos livres de cuisine…
Mignon de porc en mini-cocotte, confis d'oignons et purée de courge Patidou au persil frais
C'est l'occasion d'utiliser vos mini-cocottes en fonte! De bons morceaux de filets mignons de porc, des tas d'oignons, une cuisson lente de 8 heures... Ajoutez à cela…
Colombo de poulet, quenelles de purée à la muscade et son jus de raisins balsamique et miel
Les épices colombo à la fois originales et salées forment un excellent duo avec une purée douce et fondante, le jus à base de raisin rééquilibre le salé du colombo par…
Petits pâtés de légumes au curry
En apéritif ou en entrée froide, ils permettent de finir les restes joliment, et de façon originale et légère!
Tourte aux pommes de terre et lardons
Recette du berry
Verrines écrasé de pommes de terre aux deux oignons
On peut aussi faire des verrines "terroir"!
Parmentier de colin aux courgettes
Un parmentier au poisson pour changer
Parmentier de légumes et copeaux de foie gras
Une délicieuse recette de légumes
Velouté d'asperges vertes au crabe
Adaptation du velouté d'asperges classique
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