Le Roquefort est produit sur un territoire limité grâce à son AOC et son AOP (Appellation d'Origine Contrôlée et Appellation d'Origine Protégée). Un fromage au lait de brebis cru à pâte persillée, un affinage d'environ 5 mois dans les caves naturelles de Roquefort de Soulzon qui est fabriqué dans l'Aveyron. Comment utilisez-vous ce fromage dans vos recettes ?
Crème de radis au roquefort Papillon et beurre salé
Un mélange de saveur pour délecter vos papilles en ce début de printemps.
Dômes de roquefort et noix au coeur d'oignons confits à la framboise
Des bouchées très fondantes renfermant un coeur sucré, acidulé et coloré.
Bouchée chou-fleur au coeur coulant de roquefort en salade avec sa petite vinaigrette roquefort.
Une entrée à réaliser en famille ou lors d'un petit dîner entre amis.
Mousse de thon au roquefort Papillon et ses Aromates
Entrée vite faite à manger chaude ou froide.
Compotée d'endives au bleu d'Auvergne et noix, et une autre au roquefort et whisky
Une entrée apéritive
Galettes de pommes de terre et roquefort
Cette recette est faite pour un apéritif dînatoire par exemple ou une petite entrée accompagnée d'une salade verte.
Salade de carmine au roquefort et aux noix
Une belle salade fraîche composée de carmine, de roquefort, de noix, le tout assaisonner avec une vinaigrette d'huile de noix au vinaigre de vin ....
Roquefort en habit de fête
Le roquefort ne plaisant pas toujours aux enfants, j'ai décidé de le présenter en crème avec quelques rondelles de bananes et un oeuf dans…
Tartare acidulé et roquefort
Un tartare étonnant et goûteux auquel le roquefort Papillon donne son caractère
Apé'Roquefort !
Un apéritif coloré et de caractère composé de makis de roquefort- gelée de rhubarbe & wasabi, de tranches de concombre à la rillettes truite-roquefort et de champignons…
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