Version d'une bouillabaisse froide, crevette et st jacques au safran
C'est un peu une version d'une bouillabaise mais en gelée legere et claire, les st jacques et crevettes sont pochees ds un bouillon au safran, acompagner de pommes ratte…
C'est un peu une version d'une bouillabaise mais en gelée legere et claire, les st jacques et crevettes sont pochees ds un bouillon au safran, acompagner de pommes ratte…
Cette jolie verrine est composée d'une purée de haricots "petits riz", d'une purée d'asperges vertes et d'une brochette de noix de Saint Jacques garnie d'un croustillant…
Si la coquille Saint-Jacques est le symbole des pèlerins, elle nous invite à la découverte d'une entrée fondante, subtile, quasiment aérienne.
Frais et très léger
La douceur de la Saint-Jacques, la fraîcheur du Gingembre sur le goût iodé de l'Huître et de l'Algue
Carpaccio frais de la mer composé principalement de saint jacques et de saumon.
Voici une photo prise avant la cuisson.
Un petit plat plein de saveur, le fondant des coquilles Saint Jacques, le croquant des légumes mariés à l'acidité du citron et tout en légèreté s'il vous plait !
Une recette légère et gourmande qui ravira tous les appétits
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