Bouchées craquantes de noix de Saint-Jacques à l'huile fumée et arômates
Emmanuel MAINTENANT de la Crémaillère à Courseulles sur Mer.
Emmanuel MAINTENANT de la Crémaillère à Courseulles sur Mer.
Par Didier ROBIN, Château la Chenevière à Port en Bessin.
Par Philippe ERRARD, les "Toques Normandes"- ICEP à Caen.
Par Claude ESPRABENS du Château la Chenevière - Port en Bessin.
Par Jean-Louis FARJOT de l'Hostellerie de Tourgeville à Tourgéville.
Par Denis LECLERC du Manoir de la Drôme à Balleroy.
Un tartare de noix de Saint Jacques.
Coquilles Saint Jacques sucrées salées.
Saint Jacques et petits légumes.
Recette selon Ivan Vautier, Restaurant le Pressoir à Caen.
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