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Coquilles St Jacques rôties au miel en habit de noix de coco, poireaux brillants au parfum de réglisse
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Par Gourmandie

Coquilles Saint Jacques sucrées salées.

Ingrédients (4 personnes)

  • Poireau 4 poireaux
  • 1 bâton de réglisse
  • 100 g de noix de coco torrefiée
  • Beurre 50 g de beurre
  • Beurre 50 g Beurre
  • Miel 100 g de miel
  • 12 Coquille St jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les poireaux en tronçon de 5 cm puis les fendre en 4. Cuire à feu doux avec un peu de beurre, d'eau et de sucre à couvert (les laisser croquants).

  2. 2

    Râper un bâton de réglisse sur les poireaux et assaisonner.

  3. 3

    Cuire les noix de St Jacques à feu vif avec un trait d'huile d'olive, 1 minute de chaque côté, puis les passer dans le mélange beurre fondu et miel puis dans la noix de coco.

  4. 4

    Servir bien chaud avec une réduction de vinaigre balsamique.

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