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Sanglier en sauce

Le sanglier en sauce est une recette aussi délicieuse que bonne pour la santé. Issue généralement de la chasse, cette viande de gibier offre un important apport en vitamines et en minéraux. Côté goût, le sanglier en sauce plait grâce à sa faible teneur en graisse et à son goût légèrement fumé. Il est possible de cuire cette viande au barbecue comme au four. Accompagné de pommes de terre ou de légumes de saison, un civet ou un gigot de sanglier surprendront tous vos convives.


Civet de sanglier

Civet de sanglier

La recette Corse du civet de sanglier.

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Carbonnade de sanglier

Carbonnade de sanglier

Le gibier n'est pas du goût de tout le monde, je vous suggère de le cuisiner en carbonnade, c'est-à-dire mijoté quelques heures dans une savoureuse…

Gigot de sanglier

Gigot de sanglier

Désosser le gigot, faire une farce avec chair à saucisses, Calvados, herbes, poivre, sel. Remplir le gigot avec la farce. Ficeller, mettre au four.

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Sanglier au vin rouge

Sanglier au vin rouge

Une façon de cuisiner le sanglier qui attendrit la viande.

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Selle de sanglier à la sauce grand veneur

Selle de sanglier à la sauce grand veneur

Venez déguster un sanglier mariné sur lit de pommes et carottes, accompagné de sa sauce grand veneur.

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Filet de sanglier à la moutarde

Filet de sanglier à la moutarde

Cette recette est plutôt facile a faire et très bonne.

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Civet de sanglier à la catalane

Civet de sanglier à la catalane

Un plat de sanglier avec sa touche de chocolat (mais qui n'est pas sucré-salé !) dont Obélix rêve toutes les nuits depuis il est passé par Barcino...

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