Feuilleté de saumon aux épinards

Feuilleté de saumon sur lit d'épinard

Timbale aux deux saumons

Entrée a base de saumon frais et de saumon fumé accompagnée d'une sauce a base de créme fraîche

Filet de saumon au Boursin

Granny Smith en gelée au saumon et St Jacques

Terrine de granny Smith, Saumon fumé et Saint Jacques en gelée

Blanquette des fjords

Il s'agit d'une version scandinave de notre blanquette traditionelle où le veau est remplacé par du saumon avec des fèves et des asperges.

Tartare de saumon à la coriandre et émulsion d'huitres

Un tartare de saumon délicat ou se mêle le bon gout iodé et la coriandre ...servie avec une émulsion d'huitre très prononcée...

Timbale de saumon aux cuisse de grnouilles

Filets de saumon mixé servit avec des cuisse de grenouilles revenues au beurre accompagnées d'une sauce crème d'ail.

Saumon aux 3 fromages

Hyper simple et rapide pour une entrée chaude.

Saumon saveur d'Asie au Shizo