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Saumon

Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.


Lasagnes goûteuses de saumon et poireaux

Lasagnes goûteuses de saumon et poireaux

Un plat apprécié par tous, du fait du mariage des poireaux attendris par une cuisson préalable, et de la douceur du saumon et du mascarpone.

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Rillettes de saumon aromatique

Rillettes de saumon aromatique

Recette ultra simple à déguster en apéritif sur des toasts de pain ou sur une endive.

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Clafoutis de la mer

Clafoutis de la mer

Une super recette pour les personnes voulant manger lightce petit clafoutis est léger change des habituelle tarte surimi saumon poireaux

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Tartine saint môret-wasabi et saumon pomme verte

Tartine saint môret-wasabi et saumon pomme verte

Une demi baguette tranchée où sont associés le saumon et le wasabi détendu au saint môret et enfin la pomme verte pour apporter du croquant. Cette tartine est très rapide…

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Baeckoffe de poisson

Baeckoffe de poisson

Une cocotte de poissons, pommes de terre, crevettes mijotées dans une cocotte en fonte, un pur délice qui remporte beaucoup de succès.

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