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Velouté de chou-fleur au mascarpone
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3.9 / 5 10 avis
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L
Par Ludo du blog La cuisine de Ludo

Un doux potage à la douceur de mascarpone et de saumon fumé.
Prenez une cuillère et soyez étonné de ce mariage et de l'explosion de saveur avec les oeuf de saumon.
Une recette qui fait fureur à ma table.

Ingrédients

4 personnes
  • Mascarpone100 g de mascarpone
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Eau125 cl d'eau
  • Bouillon de volaille2 cubes de bouillon de volaille
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Chou-fleur500 g de choux-fleurs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Épluchez le chou-fleur et le coupez en petits morceaux.
  2. 2
    Dans un faitout mettre l'huile d'olive, faire revenir l'oignon, l'ail et le chou-fleur.
    Ensuite mettre l'eau et les cubes, faire cuire 25 minutes.
  3. 3

    Mixer le tout dans un blender, ajoutez le mascarpone et rectifiez l'assaisonnement.

  4. 4

    Pour moi, je rajoute au fond de mes bols comme sur les pics, des morceaux de saumon fumé et dessus des œufs de saumon.

  5. 5
    Passez maintenant à table.

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