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Saumon fumé

Le saumon fumé est un produit fin et délicat.  D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.


Vous regardez : Verrine fraîcheur saumon fumé, Tartare et concombre Video 1 sur 15
Nems de saumon fumé

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Nems c'est plus joli que petits boudins mais le résultat est le même... Très frais, facile et rapide.

Canapés de saumon de Chavignol

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Le fromage de chèvre est une des spécialité de la région Sancerroise, délicieux accompagné de notre Sancerre blanc servi bien frais.

Quiche thon saumon sans croute

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Une recette moelleuse et très fondante qui vous fera voyager et partager les saveurs du grand large dès la première bouchée...

Wraps au saumon

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Adieu la junky food grasse et salée Bonjour la junky food équilibrée

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