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Velouté de topinambours

Longtemps mal aimé, le topinambour revient depuis quelques années sur les tables. Mieux, il fait l'objet d'une véritable inventivité et donne lieu à la création de recettes toutes plus créatives. Envie d'une entrée raffinée aux saveurs étonnantes ? Le velouté de topinambours se marie à de nombreux mets pour des recettes toujours renouvelées : un velouté de courge et de topinambour, ou bien une verrine délicate où il épousera la vanille et la châtaigne ou encore la pistache !


Velouté de topinambours aux pommes

Velouté de topinambours aux pommes

Le fait de mettre de la pomme dans cette soupe, change complètement le goût des topinambours pour le plus grand bonheur des petits et des grands.

Velouté de topinambour au thermomix

Velouté de topinambour au thermomix

Ce petit velouté de topinambour vaut le détour.

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