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1h 15min
Facile
Budget moyen
Par Annick
Un nuage de douceur pour ce velouté très chic !
Ingrédients
4 personnes
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½ poivre long
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20 baies roses
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1 gousse de vanille
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Sel ou sel fin
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20 cl de crème liquide
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30 cl d'eau
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200 g de champignons de Paris
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3 pommes de terre
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1 bouillon de légumes
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25 cl de lait
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300 g de topinambour
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans un bol mettre la crème + les graines de vanille, réservez au frais. Pelez et coupez les légumes en cubes et les mettre à chauffer dans le mélange eau, lait, gousse, bouillon. Laissez cuire à feu moyen 30mn.
- 2
Enlevez les gousses et mixez la soupe. Battre la crème en chantilly légère ajoutez-y du sel, des baies roses concassées et du poivre râpé. Servez dans un bol et ajoutez sur le dessus 1 ou 2 c à s de crème.
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