• Connexion
  • Inscription
Velouté de topinambours à la vanille
Imprimer
Velouté de topinambours à la vanille - Photo par banzetyVelouté de topinambours à la vanille - Photo par banzety @ banzety
Avatar deAnnick
Par Annick

Un nuage de douceur pour ce velouté très chic !

Ingrédients

4 personnes
  • 0,5 poivre long
  • Baies roses20 baies roses
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Eau30 cl d'eau
  • Champignon de Paris200 g de champignons de Paris
  • Pomme de terre3 pommes de terre
  • Bouillon de légumes1 bouillon de légumes
  • Lait25 cl de lait
  • Topinambour300 g de topinambour

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol mettre la crème + les graines de vanille, réservez au frais. Pelez et coupez les légumes en cubes et les mettre à chauffer dans le mélange eau, lait, gousse, bouillon. Laissez cuire à feu moyen 30mn.

  2. 2

    Enlevez les gousses et mixez la soupe. Battre la crème en chantilly légère ajoutez-y du sel, des baies roses concassées et du poivre râpé. Servez dans un bol et ajoutez sur le dessus 1 ou 2 c à s de crème.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée